Caffè Bonomi

Caffè Bonomi یک رُستری تاریخی ایتالیایی است که فعالیت آن به سال ۱۸۸۶ در میلان بازمی‌گردد. در آن سال Federico Bonomi، صاحب یک فروشگاه مواد غذایی در میلان، رُستری Bonomi را در Conca del Naviglio راه‌اندازی کرد. فعالیت این مجموعه در دهه‌های بعد توسعه یافت و تولید آن در سال ۱۹۸۰ به Binasco منتقل شد؛ شهری که امروز نیز فعالیت Caffè Bonomi در آن ادامه دارد. انتخاب مواد اولیه و ساخت Blend بخش مهمی از رویکرد Caffè Bonomi است. این شرکت برای تولید ترکیب‌های خود محموله‌های قهوه را انتخاب و ویژگی‌هایی مانند مشخصات حسی، رطوبت، رنگ و اندازه دانه را بررسی می‌کند. عطر و خصوصیات قهوه نیز در فرآیند کنترل و ترکیب مورد ارزیابی قرار می‌گیرند تا Blendهای مختلف برند شخصیت مشخص خود را داشته باشند. قهوه‌های Bonomi به یک سبک واحد محدود نمی‌شوند و تفاوت ترکیب و پروفایل هر Blend می‌تواند تجربه متفاوتی در فنجان ایجاد کند. در میان محصولات موجود این برند در بندرپلاس، Bossanova یک گزینه صددرصد روبوستا با شخصیت قوی‌تر است و Macumba و Collection Strong نیز دو Blend دیگر برای بررسی در میان قهوه‌های دانه Bonomi هستند. در بندرپلاس می‌توان مدل‌های موجود Caffè Bonomi شامل Bossanova، Macumba و Collection Strong را در کنار یکدیگر بررسی کرد. پروفایل هر محصول بر اساس ویژگی‌هایی مانند تلخی، اسیدیته، بادی، عطر، سطح کافئین و کرما قابل مقایسه است تا انتخاب میان قهوه‌های Bonomi متناسب با سلیقه و نوع اسپرسوی موردنظر انجام شود.